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Mini Chocolate Cookies

Schokoladenjunkies aufgepasst: Diesen Knusperkeksen entkommt keiner. Bitte gut verstecken, sonst sind sie schnell weg!

IMG-20151127-WA0000_FotorZutaten:

280g Bio Vollkorn Dinkelmehl
60g Bio Traubenkernmehl
180g Birkenzucker
20g Kakao
1 Msp. Vanille
180g vegane Butter
60ml Sojadrink
3 EL Kakao Bio-Nibs
1 TL Weinsteinbackpulver
40g Hanfsamen Bio-Pulver
30g vegane Schokotropfen Milchschokolade
30g vegane Schokotropfen zartbitter

Mehl, Zucker, Backpulver, Vanille, Backpulver, Hanfsamen und Kakao mischen. Zimmerwarme Butter in Flocken dazu geben. Mit Sojadrink zu einem Teig kneten. Nach und nach die Schokolade und Kakao Nibs einarbeiten. Aus dem Teig Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach drücken.

180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen

Tipp: Kekse gut auskühlen lassen und in einer Glasdose gut verschlossen und kühl aufbewahren. So halten sie lange frisch.

Mini Chocolate Cookies (PDF)

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